Что почитать о вине? Часть 5. На десерт

   

 

    Ну и вишенкой на торте будет подборка тематической литературы не привязанной к географии. Если вы хотите прокачать свои знания в химии вина и дефектах, но боитесь настоящих учебников по виноделию (трёхтомник Риберо-Гайона – так себе вариант почитать перед сном), то ваш автор Jamie Goode, про которого было уже написано выше. The Science of Wine 2014-го года поможет разобраться с «общей» наукой, а Flawless (2018го) – про дефекты.

    Немногие знают, но Джейми писал про «натуральные вина» уже в 2011-м (Authentic Wine: Toward Natural and Sustainable Winemaking), в то время когда Лежерон (Isabelle Legeron) ещё только собирала первую «натуральную тусовку в Лондоне). Но именно она стала главным апостолом всех «натуралов» и её книга «Natural Wine: An introduction to organic and biodynamic wines made naturally» 2018го года стала библией для поклонников этого направления. Её даже перевели на русский язык. Немного задержалась со своей книгой Alice Feiring, которая также претендует на статус самого оголтелого адвоката «натюра». Её книга «Natural Wine for the People: What It Is, Where to Find It, How to Love It» вышла в 2019-м. До этого она уже писала труд о том, как спасти планету от Паркера ( в 2009-м), и о своём путешествии в Грузию в 2016-м. Любители такого рода фольклора должны оценить. По теме «оранжей» отдельно прошёлся Simon J Woolf – также давно комментирующий «трендовые» направления. Его книга читается легко, хоть и мало похожа на серьёзный «труд», скорее на статью в журнале, которая развернулась на 300 страниц. Тему модного в последние годы «вулканического» терруара пытается раскрыть в своей книге John Szabo (Volcanic Wines: Salt, Grit and Power) 2016-го года. Но если вы хотите узнать о почвах и геологии от настоящего профессионала в этом деле, а не сомелье, то рекомендую прочитать «Vineyards, Rocks & soils», которую написал в 2018 году Alex Maltman. Но сразу предупреждаю, это прямо серьёзная книга, которую без подготовки не осилишь. Да, на тёму почв есть ещё книга всё той же Feiring с интригующим названием The Dirty Guide to Wine: Following Flavor from Ground to Glass.

    Если же вас интересует литература о том, как дегустировать вино, то есть несколько вариантов. Самый лёгкий (в стиле winefolly) это книга Wine:Tasting Course 2013-го года от Marnie Old. Доходчиво и полезно, но больше для обывателя. Интригуют две книги, которые вышли в 2020-м. Это Beyond Flavour: The Indispensable Handbook to Blind Wine Tasting от Nick Jackson (MW между прочим) и The Concise Guide to Wine and Blind Tasting от Neel Burton (психиатр и любитель вина). Из свежих книг также стоит обратить внимание на книги известных сомелье/виноделов (нет речь не о Павле!). Rajat Parr делится своими знаниями в книге Sommelier's Atlas of Taste . А австриец Aldo Sohm учит быть сомелье на страницах книги Wine Simple 

 

    Хоть я в начале и сказал, что список не полный, в нём вы найдёте, что почитать в ближайшие года. Желаю интересного и полезного чтения!

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

ПАС 2016-2018

  • Vkontakte Social Icon
  • Facebook Social Icon
  • Instagram Social Icon