Отчёт о поездке ПАС в Шампань. День 2.


Второй день начался с поездки в Шуйи (Chouilly) - КОММУНУ grand cru, находящуюся на севере Cote des Blancs. Здесь нас ждал Jean-Pierre Vazart - владелец и главный винодел. Основную ставку он делает на сорт шардоне(95%). Жан-Пьер один из первых виноделов региона, кто стал заботиться о биоразнообразии на виноградниках, а также использовать "солеру" для добавления в невинтажные ассамбляжи (с 1982г). Затем мы отправились на винодельню крупнейшего кооператива Шампани - Nicolas Feuillate, где узнали историю самого Николя и ознакомились со всеми деталями производственного процесса на столь крупном предприятии. Завершился визит дегустацией вин хозяйства и дружественным обедом на самой винодельне. Последний визит в этот день предстоял в зоне Cote de Sezanne, где мы посетили Simon Nominee - владельца Сhampagne Nominee-Renard. Не так много рекольтанов из этой зоны известны за пределами Франции и нам очень повезло пообщаться с одним из лучших, а также попробовать его вина. Как и в Cote des Blancs основным сортом здесь является шардоне, но он дает чуть более лёгкие и фруктовые вина, которые подкупают своей открытостью. Симон также является членом Club des Tresors.